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Livre d'or
Gîte à St -Symphorien
de Thénières en Aveyron

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3 épis Gîtes de France
Transhumance 26 Mai 2013
La transhumance, d’une pratique agricole, vers une tradition, une fête de l’élevage du Terroir Aubrac
L’hiver, de Décembre à Mars, les vaches sont en étable. Quand arrive le 25 Mai, date traditionnelle de la montée des troupeaux vers le plateau, les animaux s’impatientent comme si la montagne les appelait. Hommes et bêtes s’accordent un moment de fête. Les têtes des vaches sont décorées de houx, fleurs, cloches et sonnailles. Le trajet du troupeau n’excède pas les 70 km avec une vitesse moyenne de 3 à 5 km/h. Les veaux de l’année rejoindront leur mère en camion.
Durant l’estive, séjour des bovins dans les pâturages, du 25 Mai au 13 Octobre, les vaches envahissent les grands espaces du plateau de l’Aubrac et se nourrissent d’un herbage de qualité. Ce mode d’élevage authentique, à caractère extensif, allie tradition et modernité et garantit une viande d’une qualité savoureuse.
L’estive permet aux éleveurs de récolter le foin dans les prés l’été ; ce sera la principale nourriture en hiver.
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Gîte de la Taouyre à Saint-Symphorien-de-Thénières - Gîte de france dans l'Aveyron (Aubrac)
Le gîte : exterieur   Rez de chaussée   1ere Etage   2eme Etage   
Les tarifs : Tarif année 2016